Alice toklas et cognac : toutes nos recettes

Ce poulet fermier braisé à la bourguignonne révèle une sauce sophistiquée où porto, cognac, whisky et kirsch se marient harmonieusement pour créer un arôme boisé et floral unique. Inspirée par la grande Eugénie Brazier, cette recette classique transforme des alcools forts en une saveur subtilement complexe. Les morceaux de poulet mijoté dans cette réduction onctueuse de crème fraîche offrent un plat chaleureux et gourmand, digne des grandes tables.

Après les “biscuits d’Alice”, déjà très très beurrés, voici une variante que, après une première expérience, j'ai un peu adaptée pour faciliter la tâche. Une formidable gourmandise ! Toujours pour les amateurs de beurre.